อาหารเพื่อพัฒนาสมอง
อาหารมีความสำคัญอย่างมากในการพัฒนาสมอง ตั้งแต่ปฏิสนธิในครรภ์ อาหารที่คุณแม่รับประทานควรครบ 5 หมู่ เมื่อคลอดแล้วควรเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ล้วนในช่วง 6 เดือนแรก เพราะนมแม่มีสารอาหารกว่า 200 ชนิดที่เสริมสร้างสมองและจอประสาทตา นมแม่ย่อยง่ายและช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน
เมื่อลูกเติบโตขึ้นกว่า 6 เดือน สารอาหารในนมแม่อาจไม่เพียงพอต่อลูกอีกต่อไป อาหารในวัยเตาะแตะไปจนถึงก่อนวัยเรียนจึงต้องมีสารอาหารที่เอื้อต่อสมอง บ้านรักเนอร์สเซอรี่สคูลคำนึงถึงความสำคัญของอาหาร จึงจัดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หลากหลายและมีหน้าตาน่ารับประทาน
อาหารเสริมสมองที่บ้านรักเนอร์สเซอรี่สคูลนำมาจัดรายการอาหาร ได้แก่
เหล็ก: ช่วยนำออกซิเจนสู่สมอง ช่วยในการสร้างเซลเลือดแดง มีมากในตับ ผักโขม ข้าวกล้อง ถั่ว ธัญพืช เด็กที่ขาดธาตุเหล็กจะขาดสมาธิ
โปรตีน: ช่วยสร้างกรดอะมิโนที่ช่วยพัฒนาสารสื่อประสาท ช่วยให้สมองตื่นตัว มีแรงจูงใจ สร้างพลังงาน มีมากในเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ไข่ นม ข้าวกล้อง ธัญพืช เด็กที่ขาดโปรตีนจะมีปัญหาในการเรียนรู้ละการคิด
ไขมัน : ช่วยเสริมโปรตีน ละลายวิตามิน มีมากในเนย น้ำมัน ไขมันสัตว์ ถ้ากินมากหรือน้อยไป เด็กจะขาดความสมดุลของสารสื่อประสาท
วิตามินบี 1: ช่วยสร้างกลูโคส มีในข้าวกล้อง ธัญพืช เนื้อหมู ถั่ว ถ้าเด็กขาดวิตามินบี 1 จะ มีผลต่ออารมณ์และความสนใจสั้น
วิตามินบี 6: ช่วยสร้างสาร acetylcholine มีมากในไก่ ปลา ข้าวกล้อง ไข่แดง กล้วย ถ้าเด็กขาดวิตามินบี 6 จะมีปัญหาด้านความจำ
วิตามินบี 12: ช่วยสร้างแผ่นไมอิลินที่อยู่รอบเซลประสาท มีมากในตับ เนื้อสัตว์ นม ไข่ ถ้าเด็กขาดวิตามินบี 12 จะมีปัญหาด้านความจำ ความคล่องแคล่วในการเคลื่อนไหวร่างกาย
วิตามินเอ: ช่วยในการเจริญเติบโตของเซลประสารทและป้องกันโรค มีมากในตับ ไข่ เนย นม ฟักทอง แครอท
วิตามินอี: ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดความเสื่อมโทรมของร่างกาย มีมากในผักสีเขียวเข้ม กะหล่ำปลี ไข่ มะเขือเทศ ถ้าเด็กขากวิตามินอีจะมีผลต่อระบบประสาทและการทำงานของสมอง