อาหารเพื่อพัฒนาสมอง

อาหารมีความสำคัญอย่างมากในการพัฒนาสมอง  ตั้งแต่ปฏิสนธิในครรภ์   อาหารที่คุณแม่รับประทานควรครบ 5 หมู่   เมื่อคลอดแล้วควรเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ล้วนในช่วง 6 เดือนแรก เพราะนมแม่มีสารอาหารกว่า 200 ชนิดที่เสริมสร้างสมองและจอประสาทตา นมแม่ย่อยง่ายและช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน  

เมื่อลูกเติบโตขึ้นกว่า 6 เดือน  สารอาหารในนมแม่อาจไม่เพียงพอต่อลูกอีกต่อไป  อาหารในวัยเตาะแตะไปจนถึงก่อนวัยเรียนจึงต้องมีสารอาหารที่เอื้อต่อสมอง    บ้านรักเนอร์สเซอรี่สคูลคำนึงถึงความสำคัญของอาหาร   จึงจัดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ  หลากหลายและมีหน้าตาน่ารับประทาน 

อาหารเสริมสมองที่บ้านรักเนอร์สเซอรี่สคูลนำมาจัดรายการอาหาร  ได้แก่

เหล็ก:  ช่วยนำออกซิเจนสู่สมอง ช่วยในการสร้างเซลเลือดแดง  มีมากในตับ ผักโขม ข้าวกล้อง ถั่ว  ธัญพืช  เด็กที่ขาดธาตุเหล็กจะขาดสมาธิ

โปรตีน: ช่วยสร้างกรดอะมิโนที่ช่วยพัฒนาสารสื่อประสาท ช่วยให้สมองตื่นตัว  มีแรงจูงใจ สร้างพลังงาน   มีมากในเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ไข่ นม ข้าวกล้อง  ธัญพืช  เด็กที่ขาดโปรตีนจะมีปัญหาในการเรียนรู้ละการคิด

ไขมัน  :  ช่วยเสริมโปรตีน ละลายวิตามิน มีมากในเนย  น้ำมัน ไขมันสัตว์  ถ้ากินมากหรือน้อยไป  เด็กจะขาดความสมดุลของสารสื่อประสาท

วิตามินบี 1:  ช่วยสร้างกลูโคส  มีในข้าวกล้อง ธัญพืช เนื้อหมู ถั่ว ถ้าเด็กขาดวิตามินบี 1 จะ มีผลต่ออารมณ์และความสนใจสั้น

วิตามินบี 6:  ช่วยสร้างสาร acetylcholine  มีมากในไก่ ปลา ข้าวกล้อง ไข่แดง กล้วย  ถ้าเด็กขาดวิตามินบี 6 จะมีปัญหาด้านความจำ

วิตามินบี 12: ช่วยสร้างแผ่นไมอิลินที่อยู่รอบเซลประสาท มีมากในตับ เนื้อสัตว์ นม ไข่  ถ้าเด็กขาดวิตามินบี 12 จะมีปัญหาด้านความจำ ความคล่องแคล่วในการเคลื่อนไหวร่างกาย

วิตามินเอ:  ช่วยในการเจริญเติบโตของเซลประสารทและป้องกันโรค  มีมากในตับ ไข่ เนย นม ฟักทอง แครอท   

วิตามินอี: ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดความเสื่อมโทรมของร่างกาย  มีมากในผักสีเขียวเข้ม  กะหล่ำปลี ไข่ มะเขือเทศ  ถ้าเด็กขากวิตามินอีจะมีผลต่อระบบประสาทและการทำงานของสมอง